Carne de Cerdo con Alberjones
Carne de Cerdo con Alberjones. Receta para preparar Carne de Cerdo con Alberjones. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones
Tiempo de Preparación y Porciones
Tiempo de Preparación: 80 Minutos
Porciones: 5 Porciones
Ingredientes para Preparar Carne de Cerdo con Alberjones
- ¼ de Kilogramo de Alberjones
- ½ Kilogramo de Carne de Cerdo al Gusto
- 10 Chiles Guajillos
- 1 Diente de Ajo
- ½ Cebolla Chica
- Sal al Gusto
- 3 Ramitas de Cilantro
Pasos para Preparar Carne de Cerdo con Alberjones
- Se remojan los alberjones por 12 a 15 horas, después se cosen los alberjones ya remojados en la olla a presión por 10 minutos
- Si al destaparlos ya soltaron el hollejo se les saca con cuidado
- Si no han soltado el hollejo se cosen por otros 5 minutos y se vuelven a revisar
- Se cose la carne en la olla a presión con suficiente agua y sal al gusto por 40 minutos
- Se asan los chiles sin que se quemen ,se les quita el rabo y las semillas y se hierven por 10 minutos en ¾ de litro de agua
- Se muelen los chiles con el ajo, la cebolla y el agua donde hirvieron, se cuela el chile molido en una cacerola y se sazona con un poco de sal hasta que cambie de color
- Se saca la carne del caldo donde se coció, se pone en el chile y se sazona unos entre 5 y 10 minutos
- Se agregan los albernjones sin agua y el cilantro y se dejan hervir 10 minutos, si están muy espesos se les agrega un poco del agua donde se cocieron los alberjones
Un Consejo Final
Cómelo bien calientito acompañado con bolillo
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