Costillas de Cerdo en Salsa Verde
Costillas de Cerdo en Salsa Verde. Receta para preparar Costillas de Cerdo en Salsa Verde. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones
Tiempo de Preparación y Porciones
Tiempo de Preparación: 1 Hora
Porciones: 4 Porciones
Ingredientes para Preparar Costillas de Cerdo en Salsa Verde
- ½ Kilogramo de Costilla de Cerdo Cortada en Trozos al Gusto
- ¼ de Kilogramo de Tomate
- 6 Chiles serranos
- ¼ de Cebolla Chica
- 2 Dientes de Ajo Chicos Pelados
- 4 Calabacitas
- 1 Kilogramo de Habas Verdes
- 4 Ramas de Cilantro
Pasos para Preparar Costillas de Cerdo en Salsa Verde
- Se lava la costilla y se pone a cocer en la olla a presión con 2 ½ litros de agua y sal al gusto por 25 minutos
- Se pelan las habas, quitando sola la cáscara gruesa y se ponen en una cacerola con agua suficiente para que naden y sal al gusto y se hierven por 20 minutos. Ya cocidas se les quita la cascara delgada
- Se limpian las calabazas cortando los extremos, se cortan en tiras al gusto y se cocen en suficiente agua para que naden por 10 minutos
- Se ponen a hervir los tomates con los chiles por 10 minutos, se muelen con los ajos, la cebolla y un poco del agua donde se cocieron
- Se vacía en una cacerola y se sazona hasta que cambie un poco de color aproximadamente 5 minutos
- En seguida se agrega el resto del agua donde se cocieron los tomates con los chiles y en cuanto empiece a hervir la salsa se agrega la carne, las calabazas y las habas peladas todo escurrido y el cilantro y se deja hervir por 15 minutos
Un Consejo Final
Lo ideal es acompañarlas con tortillas bien calientes
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