Manitas de Cerdo Capeadas
Manitas de Cerdo Capeadas. Receta para preparar unas ricas Manitas de Cerdo Capeadas. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones
Tiempo de Preparación y Porciones
Tiempo de Preparación: 1 ¼ Horas
Porciones: 8 Porciones
Ingredientes para Preparar Manitas de Cerdo Capeadas
- 4 Manitas de Cerdo Limpias y Partidas en Cuatro
- Sal al Gusto
- Agua la Necesaria
- 150 Gramos de Chile Guajillo
- 1 Diente de Ajo Pelado
- ½ Cebolla Chica
- 5 Huevos
- Harina de Trigo la Necesaria
- Aceite el Necesario
Pasos para Preparar Manitas de Cerdo Capeadas
- Se cosen las manitas en la olla a presión con sal por 30 minutos aproximadamente, ya cocidas se escurren y antes de que se enfríen se revuelcan en harina a que queden cubiertas
- Se baten las claras de los huevos a punto de turrón y se les agregan las yemas, un poco de sal y se revuelven
- En un sartén se calienta aceite suficiente para freírlas.
- Se introducen las manitas enharinadas en el huevo batido a que queden bien cubiertas y se fríen
- Se colocan en papel absorbente cambiando este varias veces.
- Para el chile, se asan los chiles directo en la lumbre sin que se quemen, después se les quitan las semillas y el rabito y se ponen a hervir en medio litro de agua entre 7 y 8 minutos
- Se muelen los chiles con el agua donde hirvieron junto con el ajo y la cebolla, se cuela el chile en la olla a presión y se sazona con sal al gusto
- Ya sazonado se le pone un litro de agua, se agregan las manitas ya capeadas, se tapa la olla y se dejan hervir de 10 a 15 minutos a fuego medio
- Después de esto están listas para servirse
Un Consejo Final
No temas ensuciarte, cómelas con las manos acompañadas con tortilla o bolillo
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