Mole Verde

Mole Verde. Receta para preparar Mole Verde. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones

Tiempo de Preparación y Porciones

Tiempo de Preparación: 1 Hora

Porciones: 3 Porciones

Ingredientes para Preparar Mole Verde

½ Kilogramo de Carne de Cerdo al Gusto
75 Gramos de Pepita Pelada
20 Gramos de Ajonjolí
10 Almendras
10 Nueces
30 Gramos de Cacahuate Pelado
6 Tomates Verdes Medianos
6 Chiles Serranos
2 Ramas de Cilantro
2 Hojas de lechuga
½ Rama de Epazote
3 Dientes de Ajo Chicos Pelados
1 Rebanada Gruesa de Cebolla
Sal al Gusto

Pasos para Preparar Mole Verde

Se limpia y se lava la carne, se pone a cocer en la olla a presión con agua suficiente para que la tape, se coce por 30 minutos
En un sartén con un poco de aceite se tuesta la pepita a que se infle, se saca y en el mismo sartén se tuesta el cacahuate y la almendra por 3 minutos, se sacan y en el mismo sartén se tuesta la nuez por 2 minutos, por último se tuesta el ajonjolí por 3 minutos moviéndolo constantemente
Se muelen todos los ingredientes excepto la carne, con cuarto y medio de litro de agua, se vacía en una cacerola y se sazona con sal a fuego lento por 10 minutos
Se agrega la carne y se deja hervir por 10 a 15 minutos a fuego bajo moviendo con cuidado

Un Consejo Final

Puedes prepararlo con pollo en lugar de cerdo

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