Chilaquiles de Chile Guajillo
Chilaquiles de Chile Guajillo. Receta para preparar Chilaquiles de Chile Guajillo. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones
Tiempo de Preparación y Porciones
Tiempo de Preparación: 30 Minutos
Porciones: 6 Porciones
Ingredientes para Preparar Chilaquiles de Chile Guajillo
- 10 Chiles Guajillo
- 1 Diente de Ajo
- ½ Cebolla Chica
- ½ Litro de Agua
- Sal al gusto
- 12 Tortillas
- ¼ de Kilogramo de Queso Canasto Molido
- 1 Cebolla Mediana Picada
- Crema al Gusto
Pasos para Preparar Chilaquiles de Chile Guajillo
- Se asan los chiles sin que se quemen, se les quita el rabo y las semillas
- Se ponen a hervir en ½ litro de agua unos 10 minutos
- Se muelen los chiles con la media cebolla, el ajo y el agua donde hirvieron se cuelan en una cacerola y se sazonan por 10 minutos, si se espesa mucho se le agrega un poco de agua
- A las tortillas se les quita la orilla y se cortan en rombos, se fríen hasta que se doren y se ponen a escurrir en papel absorbente
- Cuando esta hirviendo la salsa se le agregan las tortillas y sal al gusto,
- Se tapa la cacerola, se baja la lumbre y se deja hervir hasta que adquieran el punto deseado
- Se sirven acompañados con crema, queso molido y cebolla al gusto
Un Consejo Final
La tortilla de preferencia que sea del día anterior
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