Caldo de Camarón
Caldo de Camarón. Receta para preparar un delicioso Caldo de Camarón. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones
Tiempo de Preparación y Porciones
Tiempo de Preparación: 1 Hora
Porciones: 6 Porciones
Ingredientes para Preparar Caldo de Camarón
- 1 Kilogramo de Camarón Crudo sin Cabeza
- 3 Litros de Agua
- 150 Gramos de Chile Guajillo
- 1 Diente de Ajo Grande
- ¼ de Cebolla Mediana
- Sal al Gusto
- 3 Papas Medianas Cocidas y Cortadas en Cubos
- 1 Rama de Epazote
- 1 Cebolla Chica Picada
- Limón al Gusto
Pasos para Preparar Caldo de Camarón
- Se pelan y se lavan los camarones, se ponen a cocer en la olla a presión con los 3 litros de agua y sal al gusto por 15 minutos
- Se asan los chiles directo en la lumbre sin que se quemen, se les quita el rabito y se ponen a hervir en ½ litro de agua durante 5 minutos
- Se muelen con el ajo, el cuarto de cebolla y el agua donde se cocieron, se cuela en una cacerola y se sazona junto con los camarones ya cocidos y escurridos durante unos 10 minutos
- Se les agrega el caldo donde se cocieron los camarones, la rama de epazote y las papas, se deja hervir a fuego bajo por unos 15 minutos.
- Se acompañan con cebolla picada y limón al gusto
Un Consejo Final
Se les puede agregar pepino en cubos y salsa cátsup.
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