Enchiladas de Mole Poblano
Enchiladas de Mole Poblano. Receta para preparar unas deliciosas Enchiladas de Mole Poblano. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones
Tiempo de Preparación y Porciones
Tiempo de Preparación: 40 Minutos
Porciones: 12 Enchiladas
Ingredientes para Preparar Enchiladas de Mole Poblano
- ½ Pechuga Deshuesada
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cebolla Cambray con Rabo
- ¼ de Mole Poblano en Polvo o en Pasta
- 1 Cebolla Mediana Picada
- ¼ de Queso Canasto Molido
- ¼ de Litro de Crema
- 100 Gramos de Ajonjolí Limpio y Tostado
- 12 Tortillas de Maíz
Pasos para Preparar Enchiladas de Mole Poblano
- Se cose la pechuga con el ajo, la cebolla cambray y sal al gusto en la olla a presión por 20 minutos
- Se saca la pechuga se deja enfriar y se deshebra.
- Se pone el mole en una cacerola y se le agrega un poco del caldo de pollo para disolverlo se sazona hasta que espese, se le agrega un poco mas de caldo a que quede como atole.
- Se deja el mole en la lumbre baja, se introduce la tortilla, se saca y se coloca en el plato y se dobla
- Se les pone el pollo deshebrado encima y se bañan con mole y sobre este se les pone crema, queso molido, cebolla picada y ajonjolí.
Un Consejo Final
Se pueden acompañar con hojas de lechuga orejona
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