Gorditas de Tinga
Gorditas de Tinga. Receta para preparar Gorditas de Tinga. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones
Tiempo de Preparación y Porciones
Tiempo de Preparación: 90 Minutos
Porciones: 10 Gorditas
Ingredientes para Preparar Gorditas de Tinga
- 300 Gramos de Falda de Cerdo
- 1 Cebolla Mediana Fileteada
- ¼ de Col Mediana en Rebanadas Finas
- 3 Jitomates Medianos
- 3 Jitomates Medianos
- 1 Lata Chica de Chipotles Adobados
- 1 Diente de Ajo Grande
- ¼ de Cebolla Chica
- 4 Cucharadas Soperas de Aceite
- 1 Kilogramo de Maza de Maíz
- 100 Gramos de Manteca de Cerdo
- Agua la Necesaria
- Sal al Gusto
- Aceite el Necesario
Pasos para Preparar Gorditas de Tinga
- Se cose la carne en la olla a presión con un poco de sal por 30 minutos aproximadamente, se deja enfriar y se deshebra.
- En una cacerola se fríe la col y la cebolla fileteada hasta acitronar.
- Se muele en la licuadora el jitomate, el ¼ de cebolla el ajo y los chiles chipotles con un poco de agua, se cuela y se vierte sobre la col y la cebolla acitronadas, se sazona con sal al gusto hasta que hierva 2 ó 3 minutos, se agrega la carne deshebrada y se deja cocer entre 8 y 10 minutos a fuego bajo.
- Se mezcla la maza, la manteca y la sal y se amasa unos 5 minutos, si se siente seca se le agrega un poco de agua, no se debe pegar a las manos
- En una cacerola se calienta aceite suficiente para que naden las gorditas
- Se cortan porciones de maza al gusto y se les da forma de gordita, se fríen por 5 minutos aproximadamente, se escurren y se ponen sobre papel absorbente
- Se cortan por la mitad y se rellenan con la tinga
Un Consejo Final
Acompáñalas con bastante queso blanco molido
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