Tecolotas con Cecina
Tecolotas con Cecina. Receta para preparar Tecolotas con Cecina. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones
Tiempo de Preparación y Porciones
Tiempo de Preparación: 1 Hora
Porciones: 8 Porciones
Ingredientes para Preparar Tecolotas con Cecina
- 10 Tortillas
- Aceite el Necesario
- ¼ de Kilogramo de Tomate
- 2 Chiles Cuaresmeños
- ¼ de Cebolla Chica
- 2 Dientes de Ajo Medianos
- ½ Litro de Agua
- Sal al Gusto
- 8 Bolillos
- ½ Kilogramo de Cecina de Res
- ¼ de Queso Canasto Rebanado
- Crema al Gusto
- Mantequilla la Necesaria
Pasos para Preparar Tecolotas con Cecina
- Las tortillas deben ser del día anterior, se les corta la orilla, se parten en triángulos, se fríen hasta que se doren y se colocan en papel absorbente
- En un recipiente con ½ litro de agua se cocen los chiles con los tomates
- Se muelen los chiles con los tomates, los ajos y la cebolla con el agua donde se cocieron, se vacía esta salsa en una cacerola y se sazona de 8 a 10 minutos
- Se le agrega ½ litro de agua y en cuanto empiece a hervir se agregan las tortillas fritas y se dejan hervir entre 5 y 7 minutos, se apaga la lumbre, se tapan y se dejan reposar unos 10 minutos
- Se les cortan las puntas a los bolillos y se parten a la mitad
- Se les unta mantequilla y se ponen en un sartén que se funda la mantequilla
- Se corta la cecina en trozos y se fríen al gusto
- Se sirve una porción adecuada de chilaquiles calientes en los bolillos
- Se les agrega crema al gusto y unas rebanadas de queso
- Se agrega la cecina caliente
Un Consejo Final
Se les puede agregar cebolla picada sobre la cecina
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