Tecolotas

Tecolotas. Receta para preparar Tecolotas. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones

Tiempo de Preparación y Porciones

Tiempo de Preparación: 1 Hora

Porciones: 8 Porciones

Ingredientes para Preparar Tecolotas

10 Tortillas
Aceite el Necesario
¼ de Kilogramo de Tomate
2 Chiles Cuaresmeños
¼ de Cebolla Chica
2 Dientes de Ajo Medianos
½ Litro de Agua
Sal al Gusto
8 Bolillos
¼ de Queso Canasto Rebanado
Crema al Gusto
Mantequilla la Necesaria

Pasos para Preparar Tecolotas

Las tortillas deben ser del día anterior, se les corta la orilla, se parten en triángulos, se fríen hasta que se doren y se colocan en papel absorbente
En un recipiente con ½ litro de agua se cocen los chiles con los tomates
Se muelen los chiles con los tomates, los ajos y la cebolla con el agua donde se cocieron, se vacía esta salsa en una cacerola y se sazona de 8 a 10 minutos
Se le agrega ½ litro de agua y en cuanto empiece a hervir se agregan las tortillas fritas y se dejan hervir entre 5 y 7 minutos, se apaga la lumbre, se tapan y se dejan reposar unos 10 minutos
Se les cortan las puntas a los bolillos y se parten a la mitad
Se les unta mantequilla y se ponen en un sartén que se funda la mantequilla
Se sirve una porción adecuada de chilaquiles calientes en los bolillos

Un Consejo Final

Se les agrega crema al gusto y unas rebanadas de queso

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