Birria de Pollo
Birria de Pollo. Receta para preparar Birria de Pollo. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones
Tiempo de Preparación y Porciones
Tiempo de Preparación: 90 Minutos
Porciones: 6 Porciones
Ingredientes para Preparar Birria de Pollo
- 1 Kilogramo de Pollo al Gusto
- 2 Piezas de Pimienta Entera
- 2 Dientes de Ajo Medianos Pelados
- 1 Clavo
- 1 Pizca de Comino Molido
- 1 Pizca de Orégano
- 3 Hojas de Laurel
- 1 Pizca de Tomillo
- 1 Trozo de Canela
- 8 Chiles Catarinos
- 8 Chiles Cascabel
Pasos para Preparar Birria de Pollo
- Se limpia el pollo para retirar la grasa que pudiera tener
- Se pone a hervir en 3 litros de agua en la olla a presión, cuando comience a hervir y antes de taparlo se le saca la espuma que se forma, cuando ya no haga espuma se tapa y se deja cocer por 20 minutos
- Se asan los chiles sin que se quemen y se les quita el rabo y las semillas, se ponen a hervir en ½ litro de agua por 10 minutos
- Se muelen los chiles con todos los ingredientes excepto el pollo y el laurel con el agua donde hirvieron
- Se cuela en una cacerola y se sazona un poco, se agrega el pollo ya cocido con el caldo, sal al gusto y las hojas de laurel, se deja hervir por 15 minutos meneando con cuidado para no desbaratar el pollo
Un Consejo Final
Se come bien caliente y acompañada de tortillas calientitas, jugo de limón y cebolla picada al gusto
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