Birria

Birria. Receta para preparar Birria. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones

Tiempo de Preparación y Porciones

Tiempo de Preparación: 90 Minutos

Porciones: 6 Porciones

Ingredientes para Preparar Birria

1 Kilogramo de Carnero
2 Piezas de Pimienta Entera
2 Dientes de Ajo Medianos Pelados
1 Clavo
1 Pizca de Comino Molido
1 Pizca de Orégano
3 Hojas de Laurel
1 Pizca de Tomillo
1 Trozo de Canela
8 Chiles Catarinos
8 Chiles Cascabel

Pasos para Preparar Birria

Se corta en trozos el carnero y se limpia quitándole el exceso de grasa
Se pone a hervir en 3 litros de agua en la olla a presión, cuando comience a hervir y antes de taparlo se le saca la espuma que se forma, cuando ya no haga espuma se tapa y se deja cocer por 45 minutos
Se asan los chiles sin que se quemen y se les quita el rabo y las semillas, se ponen a hervir en ½ litro de agua por 10 minutos
Se muelen los chiles con todos los ingredientes excepto la carne y el laurel con el agua donde hirvieron
Se cuela en una cacerola y se sazona un poco, se agrega la carne ya cocida con el caldo, sal al gusto y las hojas de laurel, se deja hervir por 20 minutos meneando con cuidado para no desbaratar la carne

Un Consejo Final

Se come bien caliente y acompañada de tortillas calientitas, jugo de limón y cebolla picada al gusto

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