Huazontles
Huazontles. Receta para preparar unos ricos Huazontles. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones
Tiempo de Preparación y Porciones
Tiempo de Preparación: 2 Horas
Porciones: 6 Porciones
Ingredientes para Preparar Huazontles
- 1 Kilogramo de Huazontles
- ½ Kilogramo de Queso Canasto Rebanado
- 6 Huevos
- Harina de Trigo La Necesaria
- 1 Cucharada Cafetera de Sal
- 15 Chiles Guajillo
- 1 Diente de Ajo Grande
- ¼ de Cebolla Mediana
Pasos para Preparar Huazontles
- Los huazontles se limpian bien, se les quitan las hojas y las ramas gruesas, para que queden solo los arbolitos
- Se lavan y se cosen en agua con la sal hasta que se sientan suaves
- En seguida se colocan sobre un plato algunos arbolitos y sobre ellos dos o tres rebanadas delgadas de queso y se tapa con otra capa de arbolitos y se presionan para que no se desbaraten
- Se baten las claras de los huevos a punto de turrón y se les agregan las yemas y sal al gusto y se baten un poco mas
- Se enharinan los huazontles perfectamente
- Se pone a calentar el aceite y cuando esté caliente se introducen los rollos de huazontle al huevo y se fríen, se colocan sobre papel absorbente cambiándolo varias veces
- Se asan los chiles directo en la lumbre sin que se quemen, se les quita el rabito y las semillas y se ponen a hervir en medio litro de agua
- Se muelen con el ajo, la cebolla y el agua donde hirvieron, se cuelan y se sazonan en una cacerola y cuando comience a hervir se agrega aproximadamente 1 litro de agua y sal al gusto
- Cuando vuelva a hervir a hervir se introducen los huazontles y se deja hervir unos 10 o 12 minutos mas
Un Consejo Final
Antes de enharinarlos puedes amarrarlos con hilo para que no se deshagan
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