Tacos de Cabeza

Tacos de Cabeza. Receta para preparar unos deliciosos Tacos de Cabeza. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones

Tiempo de Preparación y Porciones

Tiempo de Preparación: 70 Minutos

Porciones: 30 a 35 Tacos

Ingredientes para Preparar Tacos de Cabeza

1 Kilogramo de Cabeza de Res Cocida sin Hueso
1 Kilogramo de tortillas taqueras
Sal al Gusto
¼ de Kilogramo de tomates
2 Chiles Cuaresmeños
1 Diente de Ajo Grande
1 Rebanada de cebolla
1 Cebolla Grande
1 Manojo de Cilantro

Pasos para Preparar Tacos de Cabeza

Se limpia la cabeza quitándole la grasa y se pica en cubos pequeños.
Se coloca en un recipiente de aluminio que quepa en la olla de precio se agrega sal al gusto y se tapa con un plástico que quede pegado a la carne y se coloca a baño maría en la olla a presión.
Se elabora la salsa cociendo los tomates y los chiles de 12 a 15 minutos y se muelen con el ajo, la rebanada de cebolla, sal al gusto y un poco del agua donde se cocieron los tomates.
Se pica el cilantro bien limpio y la cebolla
Se pone la olla a presión en la lumbre y se tapa sin poner el topón a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
Se sirve la cabeza bien caliente sobre las tortillas calientes, se les agrega salsa, cebolla picada y cilantro picado al gusto

Un Consejo Final

Se les puede agregar unas gotas de limón

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