Tamales Chiapanecos
Tamales Chiapanecos. Receta para preparar Tamales Chiapanecos. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones
Tiempo de Preparación y Porciones
Tiempo de Preparación: 3 Horas
Porciones: 15 Tamales
Ingredientes para Preparar Tamales Chiapanecos
- 1 Kilogramo de Masa de Maíz
- 120 Gramos de Manteca de Cerdo
- 1 ½ Cucharadas Cafeteras de Polvo Para Hornear
- 1 ½ Cucharada Cafeteras de Sal
- Agua la Necesaria
- 1 Paquete de Hojas de Plátano
- 1 Taza de Mole
- 200 Gramos de Almendras
- 3 Huevos Cocidos
- 150 Gramos de Aceitunas sin Hueso
- 300 Gramos de Ciruela Pasa
Pasos para Preparar Tamales Chiapanecos
- Se mezclan la masa, la sal, el polvo para hornear, la manteca y un poco de agua, se amasa hasta que adquiera un punto tal que se sienta suave pero que no se pegue en las manos
- Corta las hojas de plátano de unos 20 centímetros de largo y ásalas en un sartén o comal hasta que estén suaves y cambie el tono de verde
- Pica en trozos pequeños las almendras, las aceitunas y las ciruelas pasas y revuelve de manera uniforme
- Corta en pequeños trozos el huevo cocido
- Coloca una cantidad adecuada de masa en el centro de las hojas, embarra un poco de mole y agrega la mezcla de almendras, aceitunas y ciruelas pasa junto con unos trocitos de huevo cocido
- Dobla en forma de cartera y colócalas en la olla a presión unos 45 minutos
Un Consejo Final
Para saber si ya están cocidos, sácalos de la olla a presión y despega la hoja de plátano, si se despega fácilmente, es que ya están listos
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