Peneques en Chile Guajillo
Peneques en Chile Guajillo. Receta para preparar unos ricos Peneques en Chile Guajillo. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones
Tiempo de Preparación y Porciones
Tiempo de Preparación: 1 Hora
Porciones: 6 Peneques
Ingredientes para Preparar Peneques en Chile Guajillo
- 6 Peneques
- ¼ de Kilogramo de Queso Canasto
- 2 Huevos
- 6 Chiles Guajillos
- 1 Diente de Ajo
- ½ Cebolla Chica
- Agua la Necesaria
- Sal al Gusto
- Aceite el Necesario
Pasos para Preparar Peneques en Chile Guajillo
- Se rebana el queso en tiras y se rellenan los peneques por la abertura que tienen
- Se bate la clara de huevo a punto de turrón y se le agregan las yemas y sal al gusto, batir hasta que esté bien mezclada
- Se calienta el aceite, ya que está caliente se introduce cada peneque en el huevo a que quede bien cubierto y se fríe ,esto se hace peneque por peneque se colocan en papel absorbente el cual se cambia varias veces
- Se asan los chiles directo en la lumbre sin que se quemen, se les quita el rabito y las semillas y se ponen a hervir en medio litro de agua
- Se muelen con el ajo y la cebolla y el agua donde hirvieron, se cuelan y se sazonan en una cacerola y cuando comience a hervir se agregan aproximadamente ¾ de litro de agua y sal al gusto y se deja hervir unos 5 minutos
- Ya que se vayan a servir se pone a hervir otros 5 minutos el chile, se introducen los peneques y se dejan hervir a fuego lento 10 minutos mas
Un Consejo Final
Puedes usar otro tipo de queso, por ejemplo queso cotija
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