Pambazos de Tinga

Pambazos. Receta para preparar Pambazos de Tinga. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones

Tiempo de Preparación y Porciones

Tiempo de Preparación: 1 ½ Hora

Porciones: 6 Pambazos

Ingredientes para Preparar Pambazos de Tinga

1 Pechuga de pollo
1 Cebolla Mediana Fileteada
¼ de Col Mediana Fileteada
3 Jitomates Medianos
1 Lata Chica de Chipotles Adobados
1 Diente de Ajo Grande Pelado
¼ de Cebolla Chica
Sal al Gusto
4 Cucharadas Soperas de Aceite
6 Pambazos
200 Gramos de Chile Guajillo
1 Ajo Grande Pelado
½ Cebolla Chica
¼ de Kilogramo de Queso Canasto Molido
Crema al Gusto

Pasos para Preparar Pambazos de Tinga

Se coce la pechuga limpia en la olla a presión con un poco de sal por 20 minutos aproximadamente, se deja enfriar y se deshebra
En una cacerola se fríe la col con la cebolla fileteadas
Se muele en la licuadora el jitomate, el cuarto de cebolla, el ajo y los chiles chipotles con un poco de agua, se cuela y se vierte sobre la col y la cebolla fritas y se sazona con sal al gusto hasta que hierva 2 o 3 minutos, se agrega la pechuga deshebrada y se deja cocer entre 8 y 10 minutos a flama baja
Se asan los chiles sin que se quemen. Se les quita el rabo y las semillas
Se hierven en un litro de agua hasta que se ablanden
Se muelen los chiles con el ajo, la cebolla y el agua donde hirvieron
Se cuelan en una cacerola y se sazonan por 10 a 15 minutos, deben quedar a punto de atole
Se cortan los pambazos a la mitad y se calientan por ambos lados en un sartén embarrado con aceite, se untan con la salsa por ambos lados, se rellenan con la tinga, se tapan y se les agrega la crema y el queso molido
Si se desea se bañan con un poco más de la salsa de guajillo

Un Consejo Final

Se pueden acompañar de una hojas de lechuga

Comentarios

Qué te parece esta receta de Pambazos de Tinga. ¿La has preparado?. ¿Sabes una manera diferente de prepararla?. Comparte con los visitantes tus experiencias preparando Pambazos de Tinga