Tostadas de Lomo Mechado con Vinagre
Tostadas de Lomo Mechado con Vinagre. Receta para preparar Tostadas de Lomo Mechado con Vinagre. Ingredientes, Pasos, Consejos y Opiniones
Tiempo de Preparación y Porciones
Tiempo de Preparación: 2 ½ Horas
Porciones: 15 Tostadas
Ingredientes para Preparar Tostadas de Lomo Mechado con Vinagre
- 1 Kilogramo de Lomo de Cerdo en una Pieza
- ¼ de Kilogramo de Tocino
- 200 Gramos de Jamón
- Sal al Gusto
- 2 Latas de Chiles en Vinagre
- 1 Cebolla Chica Rebanada
- ¼ de Kilogramo de Queso Canasto Desmoronado
- ¼ de Cucharada Cafetera de Orégano Molido
- Tostadas de Maíz
Pasos para Preparar Tostadas de Lomo Mechado con Vinagre
- Con un cuchillo se agujera el lomo y en los agujeros se introduce el tocino, el jamón y sal al gusto
- En un sartén con un poco de aceite se sella el lomo por todos lados
- Se envuelve bien en papel aluminio y se pone en un recipiente de aluminio que quepa en la olla a presión
- Se pone una parrilla alta en la olla a presión y se agrega agua a que tape la parrilla, sobre la parrilla se coloca el recipiente con el lomo, tener cuidado de que al introducir el recipiente no le entre agua
- Se pone a cocer por 30 minutos , se destapa la olla y se revisa si ya esta cocido, si no, se le agrega un poco mas de agua y se cose por 15 minutos más
- Se saca la carne del aluminio, se rebana y se corta en cubos
- Se coloca en un tazón y se le pone el vinagre de los chiles y se deja marinar por 15 minutos
- Se le agrega la cebolla rebanada, el queso desmoronado, el orégano y sal al gusto y se deja marinar otros 15 minutos meneándolo
- Se sirve en las tostadas de maíz y se comen antes de que se remojen
Un Consejo Final
Se le pueden agregar los chiles en vinagre que sobraron cortados en rajas o trocitos de chiles chipotles adobados
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